婴幼儿米制品镉超标 为什麽米的重金属残留特别重要?

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问题到底出在哪里

所以这到底怎麽回事,买自国家公粮的米作为原料,看似也符合食品法规的要求,怎麽产品又不合格了呢? 韦恩认为这是厂商援用法规标准的一个问题。

米中镉的残留标准大人与婴幼儿不同

现行中金属的国家法规是卫福部108年公告的食品安全卫生管理法-食品中污染物质及毒素卫生标准规定,其中谷物米之镉含量标准为0.4ppm没错,但是同标准规定,婴幼儿谷物类辅助食品及婴幼儿副食品中镉的限量却低到0.04 ppm。所以如果这些米饼米麸被认定属於婴幼儿谷物类辅助食品及婴幼儿副食品,那就不合格了,不能使用一般的0.4ppm的标准,厂商自己必须依产品属性了解该符合的法规,尤其是卖婴幼儿食品的,责任更为重大。

镉是重金属对婴幼儿毒性更高

镉是一种重金属,会累积在体内不容易排除,过高的镉会产生毒性影响神经与肌肉、内脏的正常生理运作,而婴幼儿发展尚未成熟,更容易受到镉的毒害,所以对於镉等重金属,在108年的新法规中订定了更严格的标准。

公粮遵守的是一般重金属标准

农粮署也说了,政府公粮销售对象为军方、监所、儿童午餐,检测标准为一般食用的0.4ppm含镉量标准。而婴幼儿副食品的镉标准为0.04ppm,虽源头来自农产品原料,但业者在制造副食品时更应该加强把关,也欢迎业者联系农委会,愿协助业者契作婴幼儿副食品专用水稻。

米的重金属残留问题引起注目

那为何稻米的镉或是其他重金属如砷特别引起专家重视? 因为稻米的生理性质与其他植物比起来,是比较容易累积重金属的,尤其是镉、砷水溶性较高,特别在水稻上引起重视。镉的来源就是来自农田的土壤、化肥、堆肥、水源等等。

镉米的阴影未消

以台湾的历史来看,米里面的镉超标尤其是以土壤污染的机会最大。所以1982年首次发现的桃园观音镉米,以及後来陆续发生的彰化、云林、台中镉米,都是因为农地中的电镀等工厂排出含重金属的废水到田地里,而且台湾普遍灌排不分的特性,造成重金属污染进一步扩大。所以这些田地必须列管、禁种,直到重金属含量恢复正常。另外,几起炉渣偷埋到田地里的事件,也造成农地造成重金属污染,所以保护农地不受工业污染,才是避免稻米里有过高重金属之正道。

仍有疑问值得讨论

不过关於此一事件韦恩还是有几个疑问讨论:

米饼到底算不算婴幼儿食品副食品是症结点

因为镉的标准成人(0.4ppm)与婴幼儿(0.04ppm)有别,所以宜兰食品特别出来声明,被验出疑似镉超标的食品是「一般米饼」,而非婴幼儿食品副食品,亦即一般米饼的镉含量国家标准为0.4ppm,不是消基会所指的婴幼儿米饼0.04ppm。关於这点,县卫生局强调,这部分会後续进行稽查及抽验产品,明天就会把消基会验出有疑虑的米饼产品,送到卫福部再次检验是否含有重金属,并依外观包装的标示再做判定是否为婴幼儿食品。

不过看厂商包装上的宣称,旺仔营养精纯米饼包装写着「适合宝宝磨牙、收涎,快乐成长」「宝宝副食品」「专为宝宝萌牙时期设计」,或是旺旺集团宜兰食品的「三立乳儿米饼」包装说明栏写「疗养中、妊娠妇女,可当点心食用」,「幼儿喂食时,注意不要呛到喉咙」。到底属不属於婴幼儿谷物类辅助食品及婴幼儿副食品?因为根据法规定义的婴幼儿谷物类辅助食品及婴幼儿副食品,米饼的确有点模糊,有待卫生单位判断,法规定义为:

●婴幼儿谷物类辅助食品(Cereal based foods for infant and young child):专为满足婴儿断奶後之健康需求以及辅助幼儿逐步适应一般食品及补充营养之谷物类食品,包括须以牛奶或水等液体复原後食用之谷物、面食、面包及饼乾等。

●婴幼儿副食品(Baby food):专为满足婴儿断奶後之健康需求以及辅助幼儿逐步适应一般食品及补充营养之食品,不包括婴幼儿谷物类辅助食品及以乳为基质成分之饮料及其制品。

公粮的追踪追溯与食安五环的要求还有很大距离

农委会农粮署经过一天,也无法把这批产品使用的公粮溯源出来,因此要了解到底是不是哪块农地受到重金属污染也没办法,这与政府推动喊叫了半天的食安五环、追踪追溯、食品云、区块链等等还真是相当违背。经过此一事件农粮署也自承,至於公粮是否可以溯源,这是农委会正在努力的地方,明年度会推更严谨的缴交公粮实名制,将以比乡镇更细的区域为单位,当公粮的仓库收粮时就知道是哪一个区域处理的。

公粮抽验数足够吗

所以目前公粮的安全检验,就如农粮署所公布的确保国产公粮的卫生安全,以及符合公粮拨售端原料产品需求,农委会办理卫生安全公正检验,检验的三大项目分别为: 多重农药残留、重金属、真菌毒素

108年检验100件 合格率为93%

109年规划150件 目前已检验132件 合格率为98.5%。

所以这抽验数150笔与全台湾缴交公粮的总比数相比实在是杯水车薪,实在有大大改善的空间,很难让人同意这是农委会所自说的严格把关。

农地安全就是食安

经过此一事件,也希望唤起大家对农地免於遭到污染的关注,所以农地的违章工厂号称即报即拆但是看来根本是牛步化,值得大家加以大力督促。而之前台南的田地盗埋炉渣事件,还有炉渣米的去处,也是值得大家警觉。农地无法确保安全的话,食安也是绝对做不好的。

原文出处:韦恩的食农生活

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