营养午餐可溯源比率仅61% 专家吁诊断原因落实百分百

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营养师公会全联会理事陈盈蓉指出,六都资源相对丰富,学校午餐每餐价格也不低,使用可溯源国产食材更有额外补助,但比率却仅略高、甚至低於平均值,有加强空间;为避免支持国产食材沦为口号或政治口水战,也为检讨政策落实程度,行政院食安办应统整各县市教育局,先分析达成率未达七成的原因,可能是食材供应厂、菜单未依时令开立或价格等问题,再对症下药提出精进方案。

农粮署分析,各县市使用可溯源食材比率跟地方政府作法有关,如新竹市、台南市午餐契约明定业者应使用一定比率的可溯源食材,花莲县也有统一招标限定食材种类,因此执行度相对较高;外岛则是推动较晚,因此成效有待观察;城乡差距也是一个问题,有些地方学生少、经济规模小、加上地处偏远,厂商不愿意送。

农粮署指出,为了配合明年营养午餐全面使用可溯源食材,3章1Q每餐补助将从3.5元提升至6元,对相关情况会有所帮助,也会要求地方提升执行力,希望中央奖励、地方法规同时并进,棒子跟胡萝卜都要有。

目前全台午餐可溯源比例平均仅六成一。本报资料照片

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