韩国爆红「400次咖啡」在家DIY 还有这项高附加价值

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新冠肺炎疫情持续蔓延,政府鼓励民众多宅在家防疫,除了追剧打游戏外,不妨来试试近期超夯的居家DIY饮品「400次咖啡,只要动一动手臂就能制作出媲美咖啡厅的高质感奶泡咖啡,还能一边运动瘦手臂,这样一举两得的事,快来看看超简单的制作方法吧!

何谓400次咖啡

400次咖啡(Dalgona Coffee 달 고 나 커 피 ),为韩星丁一宇在综艺节目上拜访澳门咖啡老店的焦糖奶盖咖啡,此品项覆盖在奶盖上的焦糖在制作过程中需要搅打400次,直到出现如同云朵的绵密口感,让这款「400次咖啡」瞬间在韩国爆红。

400次咖啡在家自己做

想喝此款「网美饮品」其实不需要到咖啡厅,只要简单几种材料就能在家DIY。制作原理是利用糖来打发,形成「咖啡奶盖」

需要材料:即溶咖啡、糖、温水、牛奶、碗、搅拌器

制作发法:将准备好的即溶咖啡、糖和水按照1:1:1的比例放入碗中(2汤匙咖啡粉、2汤匙糖及2汤匙温水),用搅拌器调和搅拌400次(做法类似做蛋糕时将蛋白打发的搅拌方式),直到出现粘稠绵密的厚奶泡,再慢慢倒在牛奶上,如同云朵的绵密口感的焦糖奶盖就完成,牛奶也可以用红茶、抹茶、芝麻粉等代替;最后可依个人喜好洒上咖啡粉、巧克力粉等做装饰,就诞生出媲美咖啡厅的高级焦糖奶泡咖啡。

小提醒:焦糖奶盖咖啡一定要使用「即溶咖啡粉」,不能使用现磨咖啡豆磨成的咖啡粉冲泡,因为即溶咖啡粉是蒸发水份而成的浓缩粉,遇到温热的液体冲泡即溶化,用咖啡豆研磨的咖啡粉无法完全溶解,所以不适合奶盖。

营养师小叮咛

世界卫生组织建议,成年人和儿童将每天摄取的「游离糖份」(free sugars)减至每天摄取总热量的10% (约12茶匙),若能减至5% (约6茶匙),会更健康。

根据明报访问注册营养师谢咏莹(Gloria)的提醒,一杯「400次咖啡」约含6茶匙糖(1汤匙=3茶匙),热量较一般鲜奶咖啡(Latte)及泡沫咖啡(Cappuccino)高,建议400次咖啡只宜浅尝半杯,或尽量避免每日饮用,以免身体摄取过量的糖分而影响健康。

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