好种、好收成!防疫居家种菜最推荐这13种

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在家种菜,什么菜最适合?只要空间够大、条件许可,任何蔬果都可以!不过,居家环境能栽种的空间、如阳台或顶楼十分有限,因此好种、好收成、空间需求不大的蔬菜,最适合居家种植。

《居家选种3大原则》

居家种菜多以生活情趣为目的,蔬菜品项不见得要多,好种、好收成的蔬果比较让人有成就感,因此对于空间有限的居家而言,可优先考虑选种以下几类蔬果:

《用量不多的辛香料》

辛香料用量虽然不多,却是居家料理的必备食材,且大多数辛香料都具备重复采收、好栽种的特性,例如九层塔辣椒,种上一盆,随时可因应烹调需要而摘取,为菜肴增添香味。

辣椒、九层塔、细香葱等在花市就能买到盆栽;葱、蒜、红葱头等,从市场买回、料理后,将底部种入土里,待长出绿叶,就可剪取上端使用。

★荷兰芹

西洋香菜,俗称「巴西里」,洒在料理上,增添色香味。

★细香葱

香气较为淡雅,适合不喜欢青葱香气过于浓郁的人。

★九层塔

罗勒的品种之一,香气浓郁,炒蛋、炒肉皆宜。

★青葱

青葱有股特殊的香气与辛辣味,是中华料理的「调味王」。

★蒜

具有辛辣去腥的效果,但烹调时间不宜太长。

地瓜叶好种好吃且营养丰富。

地瓜叶好种好吃且营养丰富。

《四季收成,天天有菜吃》

等待,是种菜最重要的过程;天天有菜吃,则是居家种菜最大的梦想,若老是没收成,那种失落感容易让人放弃,因此,短期或是四季可采收的叶菜类,如地瓜叶、红凤菜、珍珠菜等不受气候影响,而且成长快速、病虫害少的蔬菜,可让小小菜圃随时保持盎然生气,也让人更有照顾的动力。

选择蔬菜种类时,当季蔬果是绝佳选择,不仅生长快速、容易收成,且病虫害较少,栽培过程省力不少,若想知道当季的蔬菜种类,不妨走一趟传统市场,观察哪些蔬菜数量最多也最便宜,种种看准没错。

★地瓜叶

属爬藤类植物,随时可剪取上端嫩茎叶供料理使用;适合扦插繁殖。

★红凤菜

台湾俗称「红菜」,病虫害少;适合扦插繁殖。

★珍珠菜

台湾也称为「角菜」、「甜菜」,叶片很像芹菜叶片。

《用途多多的香草植物》

香草植物品项繁多,包括薄荷紫苏、罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、天竺葵、柠檬香茅等,香味各异,有的清新、有的香郁,无论拿来泡茶、作点心或烹调,摘个几片叶子就很好用,即使不食用,香气袭人的盆栽,也能增添居家情趣。

一般花市就可买到香草盆栽,十分方便,自行播种则能确保有机栽培的品质;香草植物带有辛香味,还可当做忌避植物,为其他蔬果防治病虫害,是只有小阳台的家庭菜圃不可或缺的配角。

★薄荷

香味清新、品种繁多,成长快速且栽培容易。

★迷迭香

香气浓郁,加入肉类烹调,滋味更迷人。

★百里香

品种不同、香味各异,可烹调肉类、冲泡茶饮或沙拉料理。

★紫苏

有青苏、紫苏不同色泽品种,搭配生鱼片食用最速配。

★罗勒

除了义大利面,还可冲泡茶饮或沙拉料理。

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