愈黄愈甜、愈绿愈脆 农委会传授枣子挑选3秘诀

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目前市面枣子的主流品种有三种,各具有不同风味和特色,「中叶蜜枣」果实为桃形,果皮浅绿色具光泽,肉质稍粗;「高雄11号(珍蜜)」果实呈圆形,果皮为浅绿色,果肉质地细致,橱架寿命长且产量高;「高雄12号(珍爱)」果实为卵圆形,果皮呈翠绿色,果肉甜脆又多汁,橱架寿命长且耐储运。

农委会传授三项挑选枣子秘诀,第一是颜色愈黄的枣子表示愈成熟,甜度较高,但口感松软,不宜久放,应尽早食用;第二是颜色愈绿的枣子有较脆口感,但甜度较低;第三是果蒂周围平整无皱褶,表示成熟度较高。

农委会提醒,枣子裸放可能会脱水而影响品质,建议买回家後用塑胶袋包好,放到冰箱冷藏,可放置约两周。

枣子挑选秘诀。图/取自农委会脸书粉丝团

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