医病天地/4大低油饮食 防急性胰脏炎

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王繁棻说,甚至约有40%民众因胆结石移位,跑到总胆管及胰管开口附近,产生磨擦引发急性胰脏炎;其次3成为长期饮酒或短时间摄取过多酒精;另外,约少数会因高三酸甘油酯血症引发急性胰脏炎。

另外,抽烟、肥胖、糖尿病等因素也会增加胰脏炎机率。王繁棻说,80%的急性胰脏炎病人多为轻度,约3至7天可出院,但重度胰脏炎者,器官衰竭持续48小时以上,死亡率近3成,好发群多为60岁以上长者。

王繁棻指出,病人若潜藏胆结石或高三酸甘油酯,又吃进过多高油脂食物搭配饮酒,就可能产生急性胰脏炎。预防方式就是建议采「低油饮食」,少吃油炸、高糖饮料及甜点;摄取五谷根茎类则要避免酥皮类与高油脂糕点。

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