减脂饮食3大NG观念!营养师提3对策助健康减重

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但大家在体脂管理饮食上,常犯下3大NG行为:一是过度节食,靠意志力支撑,觉得不吃就会瘦;二是选择性偏食,激烈戒断特定食物,以为这样就会瘦;三为完全不摄取油脂,自以为体脂率就不会上升。

杨承桦提醒,错误饮食观念,虽然可让人在短时间迅速消瘦,但通常在恢复饮食後,会急速复胖,甚至更胖。此次,他特别针对3大NG减脂饮食迷思,加以解释,并提出饮食3原则。

饮食观念NG 1: 靠意志力管理体脂

杨承桦指出,体脂管理不能只靠意志力!许多人在体脂管理的过程里,常采用过度节食的激烈、错误手段,但当意志力消退後,对美食需求的反扑更加可怕,恐导致暴饮暴食,反而弄巧成拙!

他提醒,在体脂管理的过程里,应保持三餐定时、定量,也可适量享用美味的油煎料理,适时释放压力,让口慾能获得满足,避免耗损长期意志力破功後,反而出现报复性饮食。

饮食观念NG 2:戒断特定种类食材

杨承桦表示,过去常见选择性挑食,例如不吃肉、不吃油、不吃淀粉等较为激烈的体脂管理方式,是相当错误的减重饮食观念。事实上,均衡的饮食才能提供人体所需的营养素,让减重更健康

他提醒,选「对」的食物是正解,透过原型食物取代精致饮食,会是更健康的方式。原型食物指的是,未经过度加工处理的食物,通常一眼就能看出这些食物的原本样貌。

原型食物能保留食物的完整营养外,也能给予最好的口腹满足感。以最热门的去皮鸡胸肉(肉鸡)来说,平均每100克含有23.3克的蛋白质,热量仅117大卡;深受喜爱的地瓜,也能帮助带来餐食间的满足感,避免过量的进食。

饮食观念NG 3:不摄取油脂就不用担心体脂

在体脂管理的过程中,许多人可能对油脂避之唯恐不及,所有的餐食都水煮、过油,但不用油的料理怎麽会好吃?杨承桦说,油脂是人体所需的重要营养素之一,就算减重也应该是当摄取油脂,因此,正确挑选油品是非常重要的。

杨承桦指出,近年网路上流传各种透过特定油脂摄取的文章,以社群上引发热议的「中链脂肪酸油(MCT油)」来说,因为它的链长较短,容易被代谢分解,因此确实具不易形成体脂肪的特色。

但由於纯中链脂肪酸属於饱和脂肪酸,他建议,日常饮食仍应兼顾饱和、不饱和等不同类型的脂肪酸,不宜偏废。目前市面上也有推出成分中具有中链脂肪酸,且兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油,适量使用也有助於体脂管理。

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