过完年4成民众体重上升 年菜2重点吃出美味又健康

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国健署社区健康组组长罗素英表示,传统年菜大多大鱼大肉,少蔬果、少纤维食材,每年过年後,约有4成民众年後体重上升,平均增重1.7公斤,年节时分更要饮食均衡。

农委会渔业署署长张致盛表示,象徵年年有余的鱼料理是家家户户必备的吉祥年菜,国产水产食材具有价格平实及料理应用多元优势,这次年菜料理包含蛤蜊、午仔鱼、福寿鱼(台湾鲷、吴郭鱼)等,十分适合国民日常烹调用。

鱼类含Omega-3营养素

罗素英说明,福气年菜中,鱼类可提供Omega-3多元不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等维持身体健康必要的营养素;文蛤富含铁质,可预防及改善缺铁性贫血;芋香珍谷饭中使用多种未精制全谷类,含有丰富的膳食纤维及维生素B群,芋头富含锌,更是素食者补充锌的绝佳来源。

采用大量植物性食材

国健署长王英伟补充说明,福气年菜采用大量植物性食材提供丰富的营养素,例如毛豆是优质蛋白质,富含维生素E,具抗氧化力,十分推荐民众及长者享用毛豆水饺料理。

张致盛表示,台湾是渔业大国,渔获来源包括远洋、近洋、养殖,但民众恐对鱼相对陌生,台湾养殖渔业有很好的金鲳鱼,过年用「全鱼」拜拜好。而上网搜寻「鱻鱼购」订购平台,即能买到台湾渔产。

红烧金鲳 年年有鱼庆鲳盛 芋香珍谷饭 金玉满堂珍谷饭 资料来源╱国健署 记者黄惠群╱摄影

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