咸鸭蛋的营养价值及功效

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咸鸭蛋就是鸭蛋腌咸的一种处理形式,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分。 鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋,特别是身体中迫切需要的铁跟钙,鸭蛋中含量更是丰富,对骨骼的发育有很好的作用,并有可能预防贫血。 鸭蛋含有较多的维生素B2,就是核黄素。高血压、糖尿病患者,还有心脑血管疾病、肝肾疾病的患者,因为鸭蛋的含盐比较高,这些人尽量避免吃鸭蛋。另外像胃不太好的人为了预防胃炎,尤其是胃癌,尽量少食高盐度的食品。

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