纯手工辣条制作方法秘籍分享

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纯手工辣条

纯手工辣条


纯手工辣条制作方法:牛筋面:主要成分是高筋面粉清洗:清水洗干净,捞出来,静置一会,自己会变软蒸制时间:需拌少许熟油再蒸,蒸2-3分钟即可,不可以蒸太久,锅盖虚掩或者不盖烤制时间:130度,5~8分钟,根据量多少决定,不要彻底烤干,散失一部分水分即可大豆蛋白类:牛排、鸡翅、豆筋、腐竹清洗:清水泡3~5分钟,不需要泡透,捞出,静置一会儿,会变软蒸制时间:4~5分钟即可,不可以蒸太久,锅盖虚掩烤制时间:130度,8~12分钟,根据量多少决定,喜欢特别干的考虑用风干机,50~70度低温烘干,烘干时间根据机器功率和产品含水量决定
特例:牛排不可以烤太久,2~3分钟即可保质期辣条水分散失的多,保质期就长,如果不烘烤直接食用,保质期冷藏大概5天左右,烘烤后的辣条散失了大部分水分,保质期可以达到15~20天左右,大豆蛋白类原材料的辣条,这类原材料不会像牛筋面那么容易散失水分,如果烤箱烘烤,建议保质期1周,如果特别烘干了,保质期在1个月左右。
以上就是纯手工辣条制作方法秘籍的文字简述,感兴趣的朋友可以通过本站下载更加详细的纯手工辣条制作方法视频观看,希望对纯手工辣条感兴趣的朋友有所帮助

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