牛奶是乳癌高风险因子?教授用科学证据告诉你答案

释放双眼,带上耳机,听听看~!

牛奶是乳癌高风险因子? 图/ingimage

读者CH13在 2020-5-9在我发表的两篇文章(再谈牛奶致癌牛奶致病的真相)的回应栏里提出质疑,而她有提供两项她认为的证据。我已经在上礼拜五发表长期喝牛奶提早死亡?,来回应那第一个所谓的证据。今天我要来回应那第二个所谓的证据,那就是:

乳癌与牛奶:彻底断绝乳癌高风险因子【缅怀纪念版】

牛奶怎么可能跟乳癌没关係? 我知道的是,乳癌患者,第一件事就是要戒牛奶还有经皮毒的产品

**************

2.在本书的研究发表时,普兰特教授受到诸多科学家的批判,但没有人能够推翻这个学说。最终,普兰特教授因为其对医学发展的贡献,被授予成为英国皇家医学协会的终身会员。

图/取自科学的养生保健

在上面那个读者的回应里,《乳癌与牛奶:彻底断绝乳癌高风险因子【缅怀纪念版】》是一本书的名字(请看贴图以及博客来网站),而《2.在本书的研究发表时,…被授予成为英国皇家医学协会的终身会员》,则是摘自这本书的广告。至于剩下的部分(牛奶怎么可能跟乳癌没关係?…皮毒的产品),应当是这位读者自己的意见。

所以,我今天就来回应《牛奶怎么可能跟乳癌没关係?》,以及讨论这本书所讲的《牛奶是乳癌高风险因子》,到底有几分科学根据。

这本书是翻译自一本2000年出版,标题为Your Life in Your Hands的英文书,而其作者是Jane Plant。Your Life in Your Hands的意思是《你的生命在你手中》。那,请问,为什么中文书名会变成《乳癌与牛奶:彻底断绝乳癌高风险因子》呢?难道说,中文读者需要被震撼教育吗?

这本英文书的作者是伦敦帝国学院地球化学系的教授。根据她的自述,她是在1987年(42岁)初次罹患乳癌,而切除乳房后,还是复发了五次之多,而且最后还更转移到淋巴系统。后来她决定改变饮食习惯,不再摄取乳製品,而乳癌似乎就这样得到控制。她在这本书的序里说《自从七年前这本书第一版发行后,有愈来愈多的科学证据支持本书的论点与建议》。但,真的是这样吗?

Susan G. Komen Breast Cancer Foundation(苏珊·科门乳癌基金会)是在美国名气最响亮,规模最庞大,资金最雄厚的乳癌研究倡导机构。它有提供一个网页叫做DAIRY PRODUCTS AND BREAST CANCER RISK(乳製品和乳癌风险),而其中的重点是:

1.对来自20多个研究的数据进行的汇总分析发现,乳製品摄入量(包括牛奶,奶酪和酸奶)与乳癌风险之间没有关联。

2.但是,《护士健康研究II》的数据发现,每天吃2份或更多高脂乳製品(例如全脂牛奶或黄油)的妇女比吃较少量的妇女在停经前罹患乳癌的风险较高。

3.更年期后吃或喝乳製品与乳癌无关。 然而,还需要更多的研究来得出更年期之前可能与乳癌有关的可靠结论。

加拿大的McGill大学设有一个叫做Office for Science and Society的网站,而它的主要功能是要让大家知道什么是真科学,什么是伪科学。它在今年2月28日发表A Possible Link Between Milk and Breast Cancer is Not Udder Nonsense(牛奶和乳癌之间的可能关联并不绝对是胡说八道),而它的副标题是:有一研究表明,每天喝牛奶,即使小量,也会明显增加患乳癌的风险。 然而,有其他研究表明正好相反。

American Institute for Cancer Research(美国癌症研究所)在2020-3-18发表A Study Suggests Milk Increases the Risk of Breast Cancer, but AICR Experts Say Not So Fast(一项研究表明牛奶会增加患乳癌的风险,但美国癌症研究所的专家说不要太早下定论)。它说,根据一项美国癌症研究所的研究,乳製品降低停经前妇女的乳癌风险。

我在牛奶致病的真相里提有提到一位最重量级的《反牛奶》人物。他就是哈佛大学营养系系主任Walter Willett。他终生致力于推行《全素食》,所以他也就发表了很多关于牛奶似乎有害健康的论文。可是,儘管这些论文的结论大多只是《可能》,它们却是千篇一律地被全素食提倡者说成是《一定》。不管如何,Walter Willett在今年二月在世界排名第一的新英格兰医学期刊发表了一篇综述论文Milk and Health(牛奶与健康)。从这个标题就可看出它是一篇总览牛奶与健康之间关係的权威性论文。在有关乳癌方面,它是这麽说:在前瞻性队列研究中,食用牛奶与罹患乳癌风险没有相关性。 在一项针对青少年饮食的研究中,牛奶摄入量与未来患乳癌的风险无关。

所以,根据上面这四条具有较高可信度的资讯,牛奶会不会增加乳癌风险,目前的科学证据是较倾向于无关。那,为什么读者CH13会确信牛奶会增加乳癌风险?为什么Jane Plant会说《愈来愈多的科学证据支持本书的论点与建议》?

原文:牛奶是乳癌高风险因子?

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