国人普遍缺钙 国健署推早晚一杯奶补「钙」

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今天是世界牛奶日。国民健康署表示,乳品的钙质吸收率佳,适时补充牛奶所提供的醣类和蛋白质也相当重要;研究显示约八成国人乳品摄取不足,而蛋白质、钙质是肌肉和骨骼生长的重要原料。

国健署署长王英伟建议,无论处于生长期的孩子或爱运动的青壮年、年长长青族群,每日早晚可喝一杯奶,或摄取乳製品,来增加钙质摄取。

国健署今举行记者会,介绍各式乳品类入菜小技巧,比如将木瓜、坚果跟鲜奶倒入果汁机,示範现打「木瓜坚果牛奶」。

国健署社区健康组长罗素英表示,据2013至2016年国民营养健康状况变迁调查结果显示,无论国小至75岁以上老年人等五族群中,高达八成的国人每日乳品类摄取不足一份, 7岁以上的国人钙质摄取量仅达建议量之30至50%;调查也显示,钙质为国人摄取状况最差的矿物质。

罗素英说,牛奶中富含钙质,还有优质的蛋白质、醣类、脂肪、及维生素A、维生素B2等营养素,针对不同年龄层都有好处。如处于生长期的孩子,蛋白质、钙质是肌肉和骨骼生长的重要原料;而青壮年者在运动后喝一杯乳品,可提供肌肉修复所需的蛋白质和醣类;年长者或长青族,适度的身体活动和补充乳品中丰富的蛋白质,则有助预防肌少症。

职棒球星林智胜则表示,小时候球队会补充牛奶,现在也是一天至少两杯牛奶,来维持好状态。他也让自己的龙凤胎小孩每天喝牛奶,来促进成长发育。

营养师杨哲雄表示,即便早晚一杯、一天共500毫升的牛奶,也才满足一天钙质需求量1000毫克的一半,所以饮食上,也要补充其他像是起司等乳製品。有乳糖不耐的民众,建议可逐量增加奶量或选用优酪乳、起司等代替;吃素的民众也可以选择豆製品、深色蔬菜来补充钙质。

农委会畜牧处王忠恕副处长表示,钙质的好处相信民中都知道,老人要补钙,才不会骨质疏鬆,年轻人也须补钙,来着成长发育。台湾的酪农业已发展40多年,台湾鲜奶是百分百自产,每年总产量40万吨,包含品管也都有做检验,安全、没药物残留。而政府近年积极辅导酪农、收购合格生乳、推动农产品标章,包含鲜乳标章、产销履历农产品标章等,严格把关品质。

今天是世界牛奶日。国健署邀来职棒明星「大师兄」林智胜(右起)、农委会畜牧处副处长王忠恕、好食课营养师杨哲雄等人,来鼓励民众每日摄取乳品,示範现打「木瓜坚果牛奶」。记者简浩正/摄影
职棒明星「大师兄」林智胜(右起)、国健署署长王英伟、农委会畜牧处副处长王忠恕好食课营养师杨哲雄等人,齐喝下木瓜坚果牛奶,代表营养满满。记者简浩正/摄影

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