免疫细胞超过6成都在小肠,名医推荐这些食物增免疫力

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日本骨科博士太田博明在其新书《一天100秒,远离骨质疏松》(时报出版)提到,近年来,「寒性体质」的人数爆增,女性高达七到八成、男性则将近三成都是寒性体质。「寒性体质」会削弱人体的免疫力,因此不可小觑。人体的免疫系统主要是透过白血球的颗粒球(granulocytes )及淋巴球等免疫细胞的平衡来维持正常运作,前面提过的巨噬细胞是白血球,自然杀手细胞则属于淋巴球。

免疫系统是人体的自我保护机制,核心部分是淋巴球,当人体受到病毒等微生物或癌细胞的侵袭,淋巴球就会率先出来识别并将之消除。如果淋巴球的功能变差,人就容易感冒。当体温上升,淋巴球就会增加,行动也会更活跃;如果体温偏低,淋巴球的数量就会减少。

免疫细胞超过六成都集中在小肠,苹果里含有非常多膳食纤维中的果胶成分,能改善肠道中的环境。

免疫细胞超过六成都集中在小肠,苹果里含有非常多膳食纤维中的果胶成分,能改善肠道中的环境。

颗粒球主要负责吞噬体积较大的细菌等异物,当人体体质偏寒,颗粒球就会增多,导致免疫系统失衡,使免疫力变差。因此,对免疫力来说,寒气是最大的敌人。如果想要排寒并增强免疫力,最重要的就是改善饮食、运动及睡眠等生活习惯,特别是饮食的效果更是立竿见影。

关于食物能活化免疫力的研究,全球包含日本在内已有十足的进展,目前已知许多食材都含有提高免疫力的成分。首先,就是要完整摄取能制造淋巴球等免疫细胞的蛋白质。接下来,就是努力摄取能促进新陈代谢维生素B群(B1、B2等)、拥有抗氧化作用的维生素A、C和E,最后,再积极补充能排除多余盐分的钾。B1能帮助细胞制造能量,B2能促进脂肪燃烧、加速代谢……总之,维生素B群是促进细胞再生、增强抗压能力的必需营养素。

蛋白质是排寒的最佳食材,因此可以多加摄取牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋以及大豆制品。特别是鸡胸肉含有消除疲劳的成分「含组氨酸的二肽」( Imidazole dipeptide ),效果非常良好。此外,鲔鱼也含有丰富的「含组氨酸的二肽」。寒气入侵特别严重的人,可以多食用维生素E含量丰富的南瓜、酪梨及坚果类。

不过,摄取过多肉类会对消化造成负担,也容易吃腻。这时候可以多加活用手边容易获得的食材,像是苹果及醋。免疫细胞超过六成都集中在小肠,苹果里含有非常多膳食纤维中的果胶成分,能改善肠道中的环境。苹果多酚(苹果中所含多酚类物质的通称)可以保护免疫细胞不受活性氧的攻击,钾离子成分也很多,让人体远离高盐的伤害。醋可以帮助打造不易发胖、不易疲劳的体质,当中所含的醋酸会在体内转为柠檬酸,帮助人体提升代谢、消除疲劳。原则上需要每天摄取,因为只要停止摄取,就会很快变回原来的体质。

学界一直以来都认为制造免疫细胞的能力会随着年龄增长而减退,不过近来发现骨骼荷尔蒙(骨钙素)分泌量的减少,才是促使制造免疫细胞的造血干细胞老化的主因。但是,只要利用蹬脚跟运动刺激骨钙素的分泌,就能重新唤醒造血干细胞的生产能力。请大家搭配健骨饮食,养成每天的良好习惯吧!

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