保鲜膜黏太紧很难拉?专家揭一个小诀窍

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使用保鲜膜可能会遇到一个普遍问题,就是它黏得太紧,不易拉开,往往造成不便,但由于绝不能以铝箔纸包裹吃剩的饭菜,所以仍不得不使用它。

保鲜膜。 图片来源/ingimage

食品安全专家莉娜儿.罗斯(Lynell Ross)说,保鲜膜的问题可能不在品牌,而是存放方式。多数人把保鲜膜放在厨房的抽屉或橱柜。但罗斯的建议有点不同,她主张把保鲜膜放入冰箱。

她说:「冰箱中的冷空气使保鲜膜更容易处理,保鲜膜经过冷冻后,它的分子结构会发生变化,使表面的化学键减弱。」

保鲜膜通常是由聚偏二氯乙烯(PVC)或聚乙烯製成,当切到像保鲜膜一样薄时,往往会吸引静电。许多品牌的保鲜膜都添加了黏合剂,以增加黏性。这两种物质都可透过低温来减弱黏性。

罗斯说:「寒冷会消除一些静电,有助于防止保鲜膜自我黏贴,使它较容易张开和使用。」

莉安娜厨房(Liana’s Kitchen)的美食作家莉安娜,也同意罗斯的见解,她从婆婆那里学到这个窍门。莉安娜说:「我发现保鲜膜离开冰箱后大约一分钟内恢复黏性,这段时间是我包裹或遮盖食物的绝佳时机。如果冻箱没有位置 ,我会在需要之前把保鲜膜放入冰箱大约10至15分钟就足够。」

罗斯指出,把保鲜膜放在冰箱中是安全的,此外,当你从超市把食物带回家再包裹一次时,可以防止冻烧(freezer burn)。超市的肉和家禽上的保鲜膜太薄,无法很好地保护食物。

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