让保鲜膜好拉的祕诀 专家:放进冰箱

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>使用保鲜膜可能会遇到一个普遍问题,就是它黏得太紧,不易拉开,往往造成不便。 图/ingimage

使用保鲜膜可能会遇到一个普遍问题,就是它黏得太紧,不易拉开,往往造成不便。食品安全专家莉娜儿.罗斯(Lynell Ross)说,保鲜膜的问题可能不在品牌,而是存放方式。多数人把保鲜膜放在厨房的抽屉或橱柜。但罗斯的建议有点不同,她主张把保鲜膜放入冰箱

她说:「冰箱中的冷空气使保鲜膜更容易处理,保鲜膜经过冷冻后,它的分子结构会发生变化,使表面的化学键减弱。」

保鲜膜通常是由聚偏二氯乙烯(PVC)或聚乙烯製成,当切到像保鲜膜一样薄时,往往会吸引静电。许多品牌的保鲜膜都添加了黏合剂,以增加黏性。这两种物质都可透过低温来减弱黏性。

罗斯说:「寒冷会消除一些静电,有助于防止保鲜膜自我黏贴,使它较容易张开和使用。」莉安娜厨房(Liana's Kitchen)的美食作家莉安娜,说:「我发现保鲜膜离开冰箱后大约一分钟内恢复黏性,这段时间是我包裹或遮盖食物的绝佳时机。如果冰箱没有位置,我会在需要之前把保鲜膜放入冰箱大约10至15分钟就足够。」

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