健康保卫站/跟着「我的餐盘」 吃出免疫力

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新冠肺炎疫情搞得人心惶惶,不少人因为防疫而身心俱疲,但医师提醒防疫固然重要,但其实自身的免疫力是防疫的最佳武器,平日养成良好的生活作息、固定运动,加上营养均衡,都是防疫的基本功。

台南市立医院营养师张秀如指出,良好的免疫能力,是决定个人健康与否的关键,均衡完整的营养摄取,则是维持免疫力的重点,建议可依据卫福部每日饮食指南「我的餐盘」,充分摄取六大类食物建议量,吃出免疫力一点也不难。

要如何吃得均衡?营养师提醒可以记住每餐餐盘食物分量,就能轻松掌握

要如何吃得均衡?营养师提醒可以记住每餐餐盘食物分量,就能轻松掌握

张秀如提醒「我的餐盘」的口诀如下,民众只要跟着「我的餐盘」聪明吃,吃得饱也吃得健康,轻松吃出免疫力。

一、早晚一杯乳品:早晚一杯240毫升的乳品,如:鲜奶或无糖优酪乳,摄取足够的乳品可以增进钙质摄取,保持骨质健康。

二、每餐水果拳头大:1份水果约1个拳头大,切块水果约一般饭碗半碗~1碗,1天应至少摄取2份水果。

三、菜比水果多一点:蔬菜摄取量应足够,体积需比水果多,选择当季且深色蔬菜需达1/3以上。

四、饭跟蔬菜一样多:全谷杂粮类之分量约与蔬菜量相同,可提供丰富的维生素B群、维生素E、矿物质,建议至少应有1/3未精制全谷杂粮,例如糙米、全麦制品、燕麦、玉米、甘薯等。

五、豆鱼蛋肉一掌心:可提供优质蛋白质与维生素B群、铁质等营养素。选择这类食物之优先顺序应为豆类>鱼类与海鲜>蛋类>禽肉、畜肉,且应避免加工肉品。

六、坚果种子一茶匙:每天应摄取1份坚果种子类,1份坚果种子约1汤匙量(约杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。

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