好莱坞减重圣品 DIY藜麦沙拉

释放双眼,带上耳机,听听看~!

近来藜麦成为非常夯的穀类食品,不少好莱坞明星都开始吃这种食物瘦身,藜麦不仅可以与米饭一同烹煮,加入沙拉一同料理也是不错的选择喔!

藜麦其中一个妙处就是它的营养成分超高,是完全蛋白质来源,这一点在蔬果里倒是很少见。加上高纤成分,意思是藜麦可以有效调节血糖,对于疾病预防和复原都很重要。藜麦也抗发炎,含有丰富的维他命和矿物质,包括铁、镁、锰和钙。这些对健康的骨骼和肌肉,以及热量的新陈代谢与製造都是必要的。

关于藜麦,另一件很棒的妙处就是可以快速做好。只要十分钟,就可以从一袋藜麦穀物,变成一盘美食,赶时间时真的很不错。你只需要从袋子往平底锅倒出藜麦,加入滚水、香草和柠檬,然后沸腾十分钟左右。不必洗藜麦或是像豆类一样要先泡水, 藜麦穀物本身就比荞麦跟糙米小而轻,所以最好当主食、搭配蔬菜,而不是当咖哩或炖菜的配菜,或者用在炖饭里,因为在这种情况下,藜麦的味道很容易被盖掉。我最爱的方式就是跟大量煸炒蔬菜一起吃,淋上些许无麸酱油、白芝麻酱和柠檬製成的酱汁,就是这么简单,滋味却如此美妙。藜麦很容易取得,几乎所有超市都买得到。

藜麦番茄生菜沙拉

麦粒番茄生菜沙拉是美味的中东料理,传统是以碎麦製成,可惜的是碎麦含有麸质,所以我喜欢用藜麦,使用荞麦也一样好吃。多亏新鲜香菜和柠檬汁,这道料理十足清爽新鲜,而白芝麻酱让每一口都更浓郁和香滑。我喜欢简单跟芝麻叶沙拉,也就是辣味烤鹰嘴豆以及一些鹰嘴豆蔬菜球一起吃。

4 人份材料

1½ 杯藜麦(390 公克)

200 公克新鲜香菜

8 颗番茄

¾ 杯松子(100 公克)

2 大匙白芝麻酱

4 大匙橄榄油

2 颗柠檬原汁

盐巴跟胡椒

1. 藜麦过筛,以冷水清洗,直到水变得清澈。

2. 藜麦连同900 毫升滚水倒入平底锅,滚一或两分钟,然后盖上锅盖,小火焖煮十至十五分钟,直到水完全蒸发,藜麦蓬鬆,而不是黏糊。

3. 煮藜麦同时,细切香菜叶(可用剪刀剪),把番茄切成莎莎酱的小丁状。

4. 取一煎锅,乾煎松子几分钟。

5. 等到藜麦煮熟,静置放凉。

6. 混入香菜、番茄丁,白芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和烤松子,再撒上盐巴跟胡椒。

小撇步 这道菜很适合当作野餐料理,很容易做,应该冷冷地吃,跟什么都百搭!

摘自《艾拉的奇蹟厨房》

作者/艾拉.伍德沃德

出版社/高宝书版 

人已赞赏
佳家资讯

买菜免烦恼 有机安心蔬菜箱搞定一周菜色

2020-6-7 19:26:29

佳家资讯

手绘青花瓷超疗癒!宜兰「複合式咖啡厅」步行3分钟还有落雨松

2020-6-7 19:26:44

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索