零厨艺也OK的气炸锅食谱!3步骤就能做出乾燥蔬菜片

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乾燥蔬菜片。图/台湾广厦

乾燥蔬菜片

只要有气炸锅,就能将蔬菜做成健康的点心。建议每次烤的份量足够单次食用就可以了,若一次烤太多,容易出现烤得不均匀的问题。

温度:150℃

时间:15分钟

材料:莲藕、地瓜、南瓜、马铃薯等 适量

作法

1. 处理蔬菜 将南瓜、地瓜、莲藕、马铃薯洗净,切成薄片。

2. 泡冰水去除澱粉 再把地瓜、莲藕、马铃薯浸泡冰水约10分钟,以去除多余的澱粉(表面黏液),捞出之后再拭乾水分。

3. 放入气炸锅 将蔬菜平铺在烤网上,并避免叠放,将温度设定150℃烤15分钟,烘烤过程中要翻面。

TIP

★处理南瓜时,可以先对半切开,用汤匙将籽挖乾净,再切薄片。

★为了烤起来更清爽酥脆,地瓜、莲藕、马铃薯切片后,请记得要先泡冰水去除多余的澱粉(表面黏液)。

※本文摘自《一锅搞定!365天气炸锅料理:从三餐、甜点到下酒菜,一个人X一家人的省时․减油․美味料理》/张年廷/台湾广厦

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