吃当季/西瓜水多热量低常吃过量 营养师提醒这些人这些时候要克制

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养生很重要的就是要「吃当季」,但当季该吃什么?元气网「吃当季」为您整理当季盛产的蔬果,介绍当下适合吃的蔬菜水果,其营养价值、食用注意事项,及最实用的食谱等。

讲到夏天的水果,首先想到的八成是西瓜!天热口乾舌燥时,几片冰凉西瓜下肚真是一大享受。但不要以为西瓜热量低,吃太多可要当心糖份摄取过量,更重要的是要注意钾含量,肾脏病不宜多吃。

大家以为茄红素是番茄来的,其实西瓜的红肉也富含了茄红素,而且相较之下,西瓜的茄红素含量更是超越了番茄的茄红素,真可说是茄红素之王。 图/ingimage

西瓜茄红素真不少 饭后吃吸收好

【记者陈惠惠、罗建怡╱报导,出处/2010-06-06联合报「元气周报养生DIY」】

(编注:文中受访者职称或有变更,敬请包涵)

原产于非洲的西瓜,又名寒瓜、夏瓜、水瓜,炎炎夏日,西瓜是最夯的消暑圣品之一,西瓜(Watermelon)的英文名直译,就是水分多的甜瓜。在台湾,有大粒红西瓜、黄心的小玉西瓜、无子西瓜及黑美人等。

水多热量低 却常吃过量

国泰医院营养师陈明玉:

西瓜的水分含量非常高,高达93%左右,儘管热量比蔬菜略高一些,但每100公克去皮西瓜,热量也只有35大卡,连皮计算更低,只有25大卡。

西瓜热量虽不算高,却很容易在不知不觉间食用过量,摄取的热量往往不如想像中低。一片100公克的西瓜,约莫是餐厅饭后水果一片大小,四片下肚,等于吃进近百大卡。

纤维不算多 糖分却不少

相较许多水果,西瓜的纤维质含量不算高,每100公克只有0.3公克。虽然西瓜也称不上是高钾水果,每100公克的钾含量约为100毫克,但三片下肚(以重量两公斤多的小玉西瓜为例,大是八分之一颗),钾摄取量就有300毫克,不只肾脏病不宜多吃西瓜,喝西瓜汁时更要留意。

至于糖尿病患,因西瓜糖分稍高,也要控制食用量。一次以三片(300公克)为限,每日最多可吃两回。

维生素比一比 黄西瓜逊一筹

值得一提的是,红西瓜还富含茄红素、β胡萝蔔素及维生素A,具有抗氧化、防癌功效。黄西瓜虽也有,含量相对少了点。一般人较熟知番茄茄红素含量高,往往不知红西瓜含量也颇为丰富,若以β胡萝蔔素及维生素A为例,红西瓜明显高于柳丁,比起木瓜也毫不逊色。

不管是茄红素或维生素A,以油脂烹调能提高吸收率,就此而言,饭后吃西瓜比空腹吃来得好,且能解饭菜的油腻感。

维生素C在哪? 藏在白肉黑子

维生素C部分,西瓜含量不如一般人想像那样突出,100公克的西瓜,只有8毫克维生素C。且含量最多的并非红、黄色果肉,而是介于它跟西瓜皮之间的白色果肉,以及西瓜子。

买回家摆冰箱? 放室温比较好

很多人买回西瓜后,习惯性地往冰箱里送,但有此一说,像西瓜这类热带水果,不适合存放在太低温处。美国曾有研究发现,摄氏21度室温及通风处有助西瓜熟成,还能提高茄红素、β胡萝蔔素含量。

中暑后吃瓜 能退热降温

台北市中医师公会名誉理事长陈旺全:

西瓜性寒、味甘,能清热解暑、除烦、止渴。因为水分含量多,吃西瓜还能利小便、降血压,以及解酒。

在传统医学上,西瓜又有「天然白虎汤」之称,能用来缓解发炎性的发烧,像是扁桃腺炎、咽喉肿痛等,口角发炎的人也很适合吃西瓜。中暑后吃西瓜,则有退热降温的功效。

空腹吃西瓜 肚子吃不消

台湾有句俗话,「半暝吃西瓜反症」。主要是因为空腹吃下太多的西瓜,夜半肚子痛,起床拉肚子。西瓜属性较寒,一般人食用无妨,但体质虚寒、胃肠不好、胃肠溃疡患者,以及刚生产完的妇女、手术后患者不宜多吃。容易频尿的人,除了适量食用,还要避免太晚吃西瓜,以免半夜猛跑厕所。

西瓜霜解热 治牙龈肿痛

颇富盛名的西瓜霜,也是西瓜产物之一。西瓜皮长期放置后,表皮上会出现类似发霉的白色霜状粉末,取下后就是最古早的西瓜霜,能清凉、解热。而现代西瓜霜,还另外添加青黛等中药材,用来治疗牙龈肿痛、口腔炎等。

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