吃当季/西瓜皮先别急着丢!达人教你这样入菜

释放双眼,带上耳机,听听看~!

养生很重要的就是要「吃当季」,但当季该吃什么?元气网「吃当季」为您整理当季盛产的蔬果,介绍当下适合吃的蔬菜水果,其营养价值、食用注意事项,及最实用的食谱等。

讲到夏天的水果,首先想到的八成是西瓜!天热口乾舌燥时,几片冰凉西瓜下肚真是一大享受。但不要以为西瓜热量虽低,吃太多要当心糖份摄取过量,更重要的是要注意钾含量,肾脏病不宜多吃。

【记者陈惠惠、罗建怡╱报导,出处/2010-06-06联合报「元气周报养生DIY」】

(编注:文中受访者职称或有变更,敬请包涵)

█ 西瓜怎么挑

1.头尾两端大小要一致。

2.瓜头果梗弯曲品质较优。

3.瓜蒂略凹,成熟度较佳。

4.瓜皮颜色绿亮,风味更好。

5.底部愈黄愈美味。

6.西瓜直条斑纹间隔要宽,横斑纹要密,表示西瓜生长状况良好,成熟度足够。

7.摸瓜脐,西瓜果脐窄小紧缩,甜度与口感较佳。

8.听瓜声,一手握住瓜尾,另一手轻拍西瓜腰部,若声音沉闷且有震动感,表示已成熟,水分充足。

西瓜入菜食谱

示範达人/郭月英

养生药膳专家,着有「郭老师养生月子餐」等60余本养生专书。

梅子拌绿衣

材料:梅子10粒、西瓜皮1块

调味料:糖1小匙、柠檬汁2小匙

做法:1.西瓜皮削去厚绿皮,洗净切薄片,入热水汆烫,取出待凉。

2.梅子用剪刀剪小块。

3.将做法1、2加调味料拌匀,冰镇后即可享用。

梅子拌绿衣 联合报系资料照 记者陈立凯/摄影

翠衣薏仁汤

材料:西瓜皮1块、薏仁半碗

调味料:冰糖2大匙

做法:1.西瓜皮削去厚绿皮,洗净切丁。

2.薏仁洗净、加3碗水煮,大火开后转小火煮约30分钟。

3.加入绿衣丁(做法1)煮15分钟,加冰糖调味即可。

翠衣薏仁汤 联合报系资料照 记者陈立凯/摄影

凉拌翠衣丝

材料:西瓜皮1块、小黄瓜1条、黑木耳2大片、红、黄椒各半颗

调味料:醋1大匙、糖1小匙、柠檬1粒

做法:1.西瓜皮切去厚的绿皮,洗净切细丝。黑木耳洗净切细丝。

2.小黄瓜及红、黄椒洗净切细丝。

3.将做法1入热水汆烫,取出待凉,再与做法2拌匀。

4.入调味料调匀,冰箱稍冰镇即可。

凉拌翠衣丝 联合报系资料照 记者陈立凯/摄影

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