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色香味俱全，在家自製的料理，在IG打卡超吸睛！部落客「东京鸟窝厨房」主人杨晴，在《零压力！餐桌疗癒料理》书中介绍了这一道「普罗旺斯烤蔬菜」，不但色彩鲜豔，也很适合忙碌的上班族以及喜欢蔬菜料理的你，简单三步骤，完成上桌！
【在家自製打卡料理：普罗旺斯烤蔬菜】
● 小撇步：
1.只要避开质地太硬烤不熟，和太薄容易烤焦的蔬菜，其他许多蔬菜都能拿来烤，例如：菇类、芦笋、栉瓜等等。
2.可和蔬菜一起烤鸡肉、鱼肉、培根、香肠等等肉类，就不用再煮一道肉类料理，省时省力。
● 食材：
球芽甘蓝 25个
水果彩椒 4个
茄子 1条
橄榄油 适量
盐 适量
义式香料 适量
● 步骤：
1.茄子切成厚片，水果彩椒去籽切小片，球芽甘蓝直接使用或切对半。
2.烤盘铺上锡箔纸，再放上处理好的蔬菜。
3.蔬菜涂上一层橄榄油，并均匀撒上盐，用烤箱以200度C烤15分钟至蔬菜熟软，撒上义式香料即可。
● 秘诀：
1. 依照蔬果的特性、软硬，切成适当大小和厚薄，有助于均匀受热。
【摘文选自《零压力！餐桌疗癒料理》、作者：杨晴、图文：日日幸福出版社 提供】
