加巧克力?加蜂蜜?让咖喱更好吃的8个秘密武器!

释放双眼,带上耳机,听听看~!

有哪些咖喱做法,让咖喱更美味呢?

咖喱的秘密武器除了巧克力,还有哪些食材呢?

咖喱的秘密武器除了巧克力,还有哪些食材呢?

咖喱加豆瓣酱

来做咖喱麻婆豆腐吧!加豆瓣酱添加辛辣风味,豆腐焖煮、吸足咖喱豆瓣酱汤汁,好好吃。记得辣豆瓣酱要稍微拌炒一下,味道更浓郁喔。

咖喱加酱油

日本食品公司推出咖喱专用酱油,是以浓稠的甜酱油为基底,让咖喱味道变得更浓厚好吃!酱油在发酵时产生的酸咸回甘滋味,烹煮时一边试吃,一边调整自己喜爱的味道,可以偏甜的酱油膏试试喔。

咖喱加咖啡

咖啡粉、手冲咖啡遇到咖喱,咖啡微酸微苦的味道与咖喱意外合拍,产生更浓烈多层次的味道,可以试试喔。

咖喱加巧克力可可粉

使用浓度高的黑巧克力、可可粉,加入咖喱,产生浓厚层次,更大人味,这也是许多餐厅咖喱料理的美味秘密!

咖喱加蜂蜜

放入配料时,可加入少许蜂蜜,让咖喱味道更圆融!一起来做蜂蜜苹果咖喱、蜂蜜咖喱鸡吧!

咖喱加姜黄?

香料组成的咖喱本身即有姜黄,黄色正是来自姜黄,料理时再加些姜黄粉色泽更鲜、味道更鲜明,尤其姜黄的姜黄素,加热、加油脂更易吸收喔。

咖喱加啤酒?

啤酒原本就可用来炖肉,若是煮咖喱时把纯水换成水+啤酒,肉质也会更软嫩呢。而热爱咖喱的日本人,也研发专为咖喱搭配的啤酒,他们强调:选择微甜口味的精酿啤酒,会让咖喱的香料味更突出。一边煮咖喱,一边喝精酿啤酒,更让人微醺呢。

咖喱加牛奶/ 鲜奶油/ 优酪乳?

咖喱起锅时加少许牛奶,也可用鲜奶油取代牛奶,增添温润浓郁。在印度,咖喱中也常放入酸奶(优酪乳),优酪乳可软化肉质,让口感更滑顺,你也可依自己的口味酌量,但建议要用原味优酪乳喔。

一起来做海鲜咖喱、蔬菜咖喱、牛肉咖喱、咖喱麻婆豆腐,还有什么创意魔法组合呢?

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