根据卫福部102至105最新国民营养调查显示，国人每日水果摄取量严重偏离国民饮食建议量，多达8成4的19岁以上成年人每日摄取水果不到2份建议摄取量者，其中独自居住的单身者在每日水果摄取份数不足一份比例及每周水果摄取天数，都较三餐由家人準备者水果摄取状况更糟。
董氏基金会于今年2月针对台湾15至69岁国人进行水果摄取与活力表现网路调查，有效问卷共1068份，结果发现，只有约三成民众自觉活力表现佳，进一步分析活力表现佳者发现，高达四成者每日水果都有吃足2份，不常觉得身体疲倦、懒洋洋者不到一成每天吃不足1份水果。
辅仁大学附设医院家医科主治医师许书华说，2016年「美国公共卫生杂誌」研究也证实水果摄取越多，生活满意度、幸福感越高，因水果含膳食纤维改变肠道菌落、增加肠道菌多样性，透过大脑和肠道相互影响(脑肠轴)，保护大脑免于发炎，降低焦虑、忧郁等负面情绪。
董氏基金会食品营养中心组长潘纪纶说，调查及研究都指出吃水果份数愈多，活力表现愈好，但可惜的是，19岁以上国人每日摄取水果达2份者不到16%，民众少吃水果的原因从生活忙碌、没放水果习惯，甚至有25％以处理水果很麻烦、14％觉得吃蔬菜就够了为由，不吃水果。
不可以只单吃蔬菜，不摄取水果有原因的，许书华说，蔬果富含可调节代谢及神经化学物质合成的维生素C，但因为维生素C不耐高温，以国人的青菜煮熟再食用的饮食习惯，较难从蔬菜中摄取，因此建议从水果补充，协助减轻疲劳及倦怠感。
另外，调查同时发现，三餐及水果由家人準备者自觉有活力、水果摄取份量和频率都高于独居者，独居者平均每周水果摄取天数仅3.21天，低于有家人照顾民众的4.38天；有家人照顾民众每日水果摄取份数不足1份仅8％、独居者却多达17％，显示多数家庭成员需依赖家里準备水果。
董氏基金会食品营养中心莫雅淳营养师建议，独居者可提前买齐2至3天水果存放冰箱，上班前天先将水果切片、装盒，隔天带到工作场所品嚐，过去已有海外研究显示，即使水果在前一晚先切片放入冷藏室，水果养分也不会流失，若仍嫌麻烦，也可到超商购买切好的水果。
