如何鉴别黑枸杞的质量

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我们都知道枸杞分为黑枸杞和红枸杞俩种,黑枸杞和红枸杞同样为枸杞,但是之间还是有区别的。市场上的黑枸杞很贵,野生的黑枸杞更贵。我们爱吃枸杞的人虽然多,但是了解会分辨枸杞品质的就比较少了。我今天就教大家几个分辨黑枸杞质量的小秘诀,希望大家以后在买枸杞的时候可以用到。

野生黑枸杞

野生黑枸杞


黑枸杞的营养价值特别的高,又被称为“花青素之王”,黑枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉,促进肝细胞新生的作用。黑枸杞含有的花青素能够促进视网膜细胞的再成,另外黑枸杞中含有的花色素也能够帮助明目,黑枸杞所含的枸杞多糖,能显著提高人体中血浆睾酮素含量,达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一。花青素能穿越血脑屏障,保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。另外,维生素A可维持上皮组织的生长与分化,防止皮肤干燥和毛囊角化,从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
如何鉴别黑枸杞的质量
泡水对比法:花青素含量:即相同重量的黑枸杞,泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同),颜色越深花素含量越多,花青素含量越高品级越好。纯净水浸泡呈紫色,自来水浸泡呈蓝色。黑枸杞泡水的颜色比较深,泡水下色快,拉丝现象明显,花青素像烟雾状在杯中弥散,这样的黑枸杞比较好。
产地对比:青海的黑枸杞最好,花青素含量最高,其次是新疆黑枸杞,最后是甘肃等其他产地黑枸杞。
黑枸杞外貌对比:青海黑枸杞颜色黑亮,皮薄,果柄细长,果柄颜色灰白;新疆黑枸杞果实黑亮,果皮较厚,果柄粗,果柄颜色灰白。甘肃黑枸杞颜色灰黑,果皮较厚,果柄青黄,粗短。颗粒越大越好,颗粒越大,黑枸杞营养物质就越丰富,市场价就越贵。枸杞干净比较好,杂质越少坏果越少就越好。坏果包括:青黄的没长熟的小果,破烂沾染泥沙的烂果,发软内部酸坏的红果。
看黑枸杞好坏,要看货品干净,颜色黑亮,颗粒大而且均匀,泡水出色快而且浓,就是好的黑枸杞。在所有黑枸杞产地中,青海的黑枸杞是最好的。

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2019-10-13 19:50:19

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