粽子低纤热量高 营养师建议一天吃一颗

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端午节前夕,各大餐厅饭店推出各种粽子口味抢攻市场,但营养师提醒每颗约180公克的肉粽,热量就有400大卡,若再搭配酱料、花生粉,恐怕超过正常热量标準,建议一天吃一颗就好,以免摄取过多热量。

彰化县卫生局食品卫生科长林毓芬表示,粽子纤维少,添加的食材影响所含的价值和热量,建议若是自己做粽子可以选择五穀米取代糯米,加入香菇、笋子等高纤维食材,并用豆乾丁和瘦肉取代猪肥肉,以栗子取代鹹蛋黄降低胆固醇,一般来说,粽子水煮比用蒸的低了100大卡左右,等于是1个60公斤重的人走路4公里消耗的热量。

林毓芬也说,一颗400大卡的粽子约是1.5碗饭热量,若一天吃2颗就会超过成年人一餐热量,建议食用时搭配蔬菜汤或青菜,花生粉热量高,若想增加风味不要加太多,也尽量少淋加甜辣酱、酱油等高钠调味酱,以免应景食品吃下肚后,却增加身体负担。

每颗约180公克的肉粽,热量就有400大卡。记者林敬家/摄影

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