龙眼由南往北逐渐上市 挑选撇步看这里

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去年龙眼受暖冬影响产量锐减,今年初低温足够,促进龙眼花芽分化,开花着果正常,果实经过盛夏成长,粒粒饱满多汁,产量品质更胜往年。台南区农业改良场表示,今年7月龙眼已由南往北陆续採收上巿,可选购果皮黄褐色,外观完整、光滑且富有弹性、硕壮饱满者。

台湾龙眼种植面积约1万700公顷,是台湾最常见的庭园果树,其中以台南市栽培面积3800公顷为最广。龙眼经过300多年栽培,孕育出多元品种,如五月龙眼、红壳、粉壳、润蒂及十月龙眼等,不同品种各具独特风味。

台南区农业改良场建议,消费者选购龙眼时,可挑选果皮呈黄褐色,外观完整亮丽、光滑且无粗糙感,如用手轻压果实,富有弹性且硕壮饱满。新鲜龙眼易剥壳、不黏湿,果肉剔透晶莹。购入后可用包装纸类包覆后装进塑胶袋内,放入冰箱冷藏,可延长赏味期限,但仍建议尽快食用完毕,享受果实的新鲜口感。

龙眼果肉富含糖类、蛋白质、抗坏血酸及维生素A、B、E等多种矿物质,除了鲜食以外,还可遵循传统古法焙製出古早味龙眼乾,搭配加工製成桂圆麵包、桂圆粥、桂圆茶。

经过夏季生长,龙眼结实纍纍、粒粒饱满。图/台南农改场提供

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