饭前吃水果助减重 「酸的」别多吃

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夏天是水果盛产期,营养师教你聪明吃水果。图/123RF

夏天是水果盛产期,一般认为多吃水果有益健康。但水果应该饭前吃还是饭后吃?卫生福利部苗栗医院营养师李孟颖表示,答案因人而异。不过,如果水果吃法不对,反而会带来肠胃不适等后果。

水果含有维生素、纤维素及矿物质等丰富营养,饭前或饭后吃,带来的效益有所不同。李孟颖说,饭前吃水果可以增加饱足感,进而减少正餐的摄取,对于正在减重的人,有助于体重的控制;饭后吃水果则有利于营养素的吸收,并且促进消化、帮助肠道顺畅。

不过,有些水果饭前空腹吃,可能会有肠胃绞痛、胀气等肠道不适症状,尤其是有胃溃疡、胃食道逆流的民众,空腹吃了富含水果酵素的水果,如木瓜、凤梨、奇异果等,反而会造成肠胃黏膜的刺激,建议饭后吃,有助于消化、肠道蠕动。

柿子、番茄等水果富含单宁酸,会和胃酸形成不溶解的块状物质,易引起胃痛、胃胀、消化不良等不适。

柠檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓等含果酸、有机酸的酸性水果,以及荔枝、甘蔗、释迦等糖分高的水果,都会刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃溃疡的不舒服。

李孟颖提醒,根据国民饮食指南建议,水果每天摄取为2到3份,一次摄取量为1个拳头的大小,切忌一次吃完全天的水果量,应该平均分散在3餐摄取,以减少餐间摄取零食的机会。至于糖尿病病友,吃水果最好是两餐之间摄取,不要饭后马上吃,以免造成血糖飙升。

李孟颖说,饭前、饭后、餐间吃水果皆可以,依照自己的需求及生理状况选择,看是想要帮助消化,还是营养素吸收,或是体重控制等,都会有不同的功效。

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